ブラジル🇧🇷の蒸留酒、カシャッサのご紹介です
ブラジル音楽、ブラジルサッカー、ブラジル料理への憧れから
関心のあったブラジル
金沢大学能登里山里海マイスターでお世話になった
中村浩二先生（金沢大学名誉教授・前石川県立自然史資料館館長）が
かつてブラジルに赴任され現地の蒸留酒としてとてもお好きだったという
カシャッサ、そしてそのカクテル、カイピリーニャのお話を伺ってから
カシャッサへの憧れは続き、
ついに今年2026年7月、カシャッサ・コンシェルジュを受講し認定いただきました
カシャッサは、アグリコール・ラムと同様、
ブラジル産サトウキビ・ジュース100%から作られる蒸留酒です
そして、アマゾンを保有するブラジルらしく、
さまざまな木材の樽で熟成することで、味のバリエーションがとても豊富なのも
カシャッサの特徴です
今回はその中でも、とっても香りが爽やかで、フルーティなボトルを
ご紹介させていただきます
ブラジル産の森林樹、カネラ・ササフラスはクスノキ科の木材
クスノキ科は月桂樹などとても香りがよく、爽やかで心地よいのが特徴です
そのカネラ・ササフラスの樽で1年熟成したボトル
ハッカ飴やペパーミント系のスーッとした爽やかな香りが特徴的です
特に女性にお奨めしたいという生産者の意向によりピンク色のラベルに
爽やかでフルーティーな香りが、他のカシャッサと大きく異なり、
どなたにもおすすめしやすい、特に、女性におすすめしたい香りのボトルです
蒸留所は、今最も注目されているとも言われるウェーバーハウス蒸留所
ブラジル最南端のリオグランデ・ド・スル州で高品質カシャッサを生産しています
ウェーバー家（ウェーバーハウス）は
19世紀半ばにドイツから南部にやってきた多くの移民の一家で、
家内蒸留所でハンドメイドされるカシャッサ・アルテザナゥに分類されます
ウェーバーハウスは
① 100%有機栽培される良質なサトウキビを自家栽培
② フレッシュジュースを原料に使用
③ 研究熱心で確かな蒸留技術と設備を駆使
④ 瓶詰めに至るすべての行程を一貫管理
⑤ エネルギー循環やリサイクルを積極的に実践
など圧倒的にこだわりを持った品質重視の生産者として知られてます
ロックやストレートでゆっくりと豊かな香りを楽しんでいただけるボトルです
価格的にも手に取りやすい価格で、蒸留酒の中ではアルコールも抑えめ
ラムやテキーラがお好きな方ならきっと喜んでいただける味わいです
また、爽やかな香りはジンにも通じる味わい
蒸留酒がお好きな方ならきっと気に入っていただける一本と思います