6月のこの時期は、ISICOが主催する「いしかわ中小企業チャレンジ支援ファンド」の申請をしていました。 このチャレンジファンドでは、トニックウォーターの開発という内容で申請を行いました。元々、能登ヒバの香りに影響を受けジンを作ってみようとスタートしたものの、肝心の能登ヒバの...

明日から能登へと旅立つ前日、下北沢のNEROLIDOLで蒸留の体験会に参加することができました。 午前中のセッションだったので、朝早く家を出て、何十年ぶりに下北沢を訪れました。すっかり変わっていましたから、兄が30年以上も前に住んでいた頃の景色はほんの少しだけ残っていたよう...