今日は、金沢大学の篠田先生のご紹介で、金沢でゆずを生産されているきよし農園様とのZOOMをいただきました。きよし農園の多田さんは、若くして農家を引き継いで５年になる方で、これまで品質の高い野菜やゆずを生産して来られ、金沢の有名なレストランなどでも採用されています。どんなお話になるか、楽しみでした。
まずは篠田先生から、どうぞご自由にお話くださいと言っていただけたので、どんなものが欲しいか、をお伝えさせていただきました。また、どんな用途で使っているか、をお伝えさせていただきました。
すると、それぞれの用途にこんな柚子の使い方がある、ということを教えていただきました。さすが生産者の方だけあって、お話が的確でとても早く進みました。ちょうど明日、金沢に行く予定があったので、早速昨年の冷凍分を少し分けていただけることになりました。本当にラッキーでした。まずは行ってみようと思います。
